ビタゲン®はチアミンラウリル硫酸塩を主成分とした製剤です。チアミンラウリル硫酸塩はビタミンB1誘導体の一種で、食品添加物としてビタミン強化・日持ち向上に用いられています。

ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える大切な役割を持ったビタミンです。

ビタミンB1がないと燃料はあるのに燃やせない状態になってしまい、エネルギーが足りなくなって体が疲れてしまいます。油のきれた機械と一緒です。

特に神経のエネルギーは炭水化物からしか作れないのでビタミンB1不足はイライラの原因にもなってしまいます。さらにひどくなると、手足の痺れや心臓にまで影響が。

これが脚気(かっけ)と呼ばれる病気です。

食品から摂る通常のビタミンB1は、水に溶けやすい性質（水溶性）を持っています。

水溶性のビタミンB1は、体内からすぐに排出されてしまうため、十分に力を発揮することができません。そのような性質を改良したのがビタゲン®で、効率よく体内に吸収されるように開発されました。

ビタゲン®は、ビタミン強化剤としてだけではなく、日持向上剤としても非常に有効です。この日持ち向上効果を発見できたのには、あるエピソードがあります。

日本人は炭水化物の多くをご飯で摂っていますが、食べやすさから精米された白いご飯を頂くことが多いですね。しかし、精米されてしまうとビタミンB1はほとんどなくなってしまいます。そこで、ビタゲン®は発育期の子供たちの健康のため、学校給食のパンやご飯のビタミンB1強化に多く使われるようになりました。ビタゲン®が、このような用途で使われ始めるようになった頃、あることに気がつきました。なんと、ビタゲン®入りのご飯は通常のご飯に比べて腐りにくかったのです。

この発見から、ビタゲン®の日持ち向上効果についての研究が始められ、非常に有用な日持向上剤であることが見出されました。今では、課題であったビタミン臭や溶解性などを改良したシリーズをラインアップしており、醤油、つゆ、たれ、キムチなど幅広い食品に日持向上剤としてお使い頂いております。

• ビタミンB1のにおい原因物質を特定し、低臭化に成功
• 吸湿性が少ない
• 加熱による分解がほとんど起こらない

栄養強化剤として

• ビタゲン®(チアミンラウリル硫酸塩)1ｇはビタミンB1 塩酸塩0.413gに 相当

日持向上剤として

• pHの影響を受けにくく、中性域でも効果を示す
• 一般細菌のみならず、真菌・乳酸菌にも効果あり
• 食塩、エタノール、有機酸の併用で効果増大

ビタゲン®（チアミンラウリル硫酸塩）の各種菌に対する最小生育阻止濃度（MIC）※値が低いほど効力が高い

単位：（ppm）

※日本化学療法学会標準法に準拠