品質改良剤 - 製品紹介｜株式会社タイショーテクノス

砂糖由来の糖アルコールで、砂糖に似た良質の甘味を有する低カロリーの甘味料。
低吸湿のためべたつかないシュガーレスキャンディやガム等にご使用いただけます。

品名	特徴
還元パラチノース（パラチニット）PN	スタンダードな顆粒タイプ粒度 0.5～3.5mm（≧90%）主にキャンディにご使用いただけます。
粉末還元パラチノース（パラチニット）PNP	粉末タイプ粒度 0.15 mm以下（≧90%）主に打錠や甘味料製剤、賦形剤用途にご使用いただけます。
還元パラチノース（パラチニット）GS	高溶解性の顆粒タイプ粒度 4.0 mm以下（≧90%）主に糖衣菓子にご使用いただけます。

好ましくない風味を抑え、より一層食べやすくできます。

品名	特徴	表示例
さとうきび抽出物 MSX-100(J)	さとうきびからポリフェノールなどの天然成分を抽出した呈味改良剤です。食品の好ましくない味・においや加工・保存臭を低減し、素材本来のおいしさを引き立てます。微量の添加で優れた効果を発揮し、幅広い加工食品・飲料・健康食品等にご使用いただけます。姉妹品として「MASK・A」もございます。	［さとうきび抽出物］
コクミシュガー® SL-2	糖蜜と砂糖を程よくブレンドした、塩味・苦味の少ない調味料です。砂糖由来の良質の甘味とサトウキビ由来の濃縮された深いコクが素材の風味を引き立てます。異味・異臭のマスキング効果や風味改良効果があります。	［砂糖］または［グラニュ糖、糖みつ］

不溶性食物繊維を98％以上含む竹由来のファイバー。
高い保水性・保油性によるドリップや油の分離抑制効果や、豊富な繊維感による保形性維持、食感改良効果があります。
無味無臭のため食品本来の風味を損わず、畜肉製品やフィリング、惣菜、製菓・製パン等、さまざまな加工食品に利用可能です。

品名	粒度(μm)	保水量（％）	保油量（％）
Custom Fiber BF 30	30	260	210
Custom Fiber BF 90	90	330	330
Custom Fiber BF 200	200	490	600
Custom Fiber BF 500	500	690	790

加工食品の油脂酸化やミオグロビンの酸化による褐変を防止します。

品名	特徴
アンチオール・H-8 （乳化液体製剤）	ビタミンEを用いた酸化防止剤。水産加工用。油脂の酸化を防止する。
アンチオール・H－50 （粉末製剤）	ビタミンCを用いた酸化防止剤。水産加工用。干物類の酸化を防止する。
アンチオール･RF-3 （液体製剤）	茶抽出物を用いた酸化防止剤。水産加工用。赤魚、サケ加工品の退色を防止する。

消化酵素を主体とした製剤です。団子、餅、米飯などの澱粉質食品の老化（固化）防止、食肉の固さを取りうまみを引き出します。

品名	特徴
ソフターゲン・WT （粉末製剤）	餅、団子の固化防止剤・原料となる生地の温度を50～80℃にしてから添加する。
ソフターゲン・3H （粉末製剤）	餅、団子の固化防止剤耐熱性に優れており、加熱工程前に添加する場合でも、効力を発揮する。
ソフターゲン・M2 （粉末製剤）	鶏、牛、マトンなどの堅い肉を酵素作用により軟らかくする。同時に肉のうまみを引き出す。

ごぼうや里芋等の根菜類やキャベツ、レタス等の葉物野菜の酸化や酵素による変色作用を制御します。

品名	特徴
DP-120W （粉末製剤）	ごぼう（洗いごぼう、切りごぼう）用変色防止剤
DP-フレッシュ・55 （粉末製剤）	里芋、レンコン用変色防止剤
DP-フレッシュCL （液体製剤）	生食用カット野菜向け品質保持剤除菌剤で処理した後に本品で処理すると変色や菌の増加が抑えられる。

『還元パラチノース』はDM三井製糖株式会社の登録商標です。
『ソフターゲン』は株式会社タイショーテクノスの登録商標です。

品名	特徴
還元パラチノース（パラチニット）PN	スタンダードな顆粒タイプ粒度 0.5～3.5mm（≧90%）主にキャンディにご使用いただけます。
粉末還元パラチノース（パラチニット）PNP	粉末タイプ粒度 0.15 mm以下（≧90%）主に打錠や甘味料製剤、賦形剤用途にご使用いただけます。
還元パラチノース（パラチニット）GS	高溶解性の顆粒タイプ粒度 4.0 mm以下（≧90%）主に糖衣菓子にご使用いただけます。