粉末香料
フレーバーサムシリーズ
「フレーバーサム」シリーズは、厳選された天然素材の精油または調合香料を糖質と共に独自の低温粉末化技術により粉末にしたもので、香り付け、風味付け、不快臭のマスキングなど、用途に合わせて選んでいただけます。
フレーバーサムの特徴
- 40℃以下の低温で粉末化するため芳香成分の熱変質がありません。
- 芳香成分が糖質によって包接されている為、保存中の空気酸化による香りの変質が低減されます。また、溶解した時に新鮮な香りが立ち、液中に均一に分散します。
-
粉末品のため保存や計量の取り扱いに便利で、粉体混合や練り込みに適しています。
・乾燥麺：素麺などに使用すると、ほのかな香りが食欲をそそります。
・揚げ物：材料に直接振りかけるか、小麦粉に混ぜて使用してください。魚や肉などの臭みを消す効果があります。 ・食卓のお供に：お漬物、おすまし、鍋物、麺類などにお好みに応じてご使用いただけます。
| 商品名 | 性状 | 特徴 | 表示例 |
|---|---|---|---|
| ゆず・フレーバーサム | 粉状 | ゆず果皮から抽出した精油を糖類に封じ込めたもの |
香料、 （一部に大豆を含む） |
| ゆず・フレーバーサム-(JP) | 粉状 | ゆず果皮から抽出した精油とピューレを糖類に封じ込めたもの |
香料、 （一部に大豆を含む） |
| レモン・フレーバーサム | 粉状 | レモンから抽出した精油を糖類に封じ込めたもの |
香料、 （一部に大豆を含む） |
| しそ・フレーバーサム | 粉状 | しそから抽出した精油を糖類に封じ込めたもの |
香料、 （一部に大豆を含む） |
| さくら・フレーバーサム | 粉状 | さくら調合香料を糖類に封じ込めたもの | 香料 |
| うめ・フレーバーサム(R) | 粉状 | うめ調合香料を糖類に封じ込めたもの |
香料、 （一部に大豆を含む） |
ゆず果皮加工品
冷凍柚子シリーズ
厳選された国内産ゆず果皮を、香り・風味を損なわないよう加工しています。
徹底した管理のもと使用しやすい形状にカット・加工してあります。製菓・漬物など食材として利用できます。
| 商品名/略称 | 性状 | 特徴/分類 | 表示例 |
|---|---|---|---|
| 冷凍生柚子スライス | 固形 | 厚さ2mm程度にスライスしたもの | 柚子皮 |
| 冷凍おろし生柚子荒目 | 固形 | 3mm程度の不定形に裁断したもの | 柚子皮 |
| 冷凍おろし生柚子細目 | 固形 | 1mm程度の不定形に裁断したもの | 柚子皮 |
| 冷凍生柚子ペースト | ペースト | 2mm程度に裁断したものに、砂糖を加えたもの |
最終商品での割合が 5%以上：柚子皮（砂糖、柚子皮） 5%未満：柚子皮 |
